建窑建盏始烧于唐末五代时期，兴盛于两宋及元初。
建盏被称为瓷器中的“黑牡丹”，在宋朝的时代潮流以及审美下，被推上了至高无上的位置。
那个时期，上至王公贵族，下至贩夫走卒，皆对建盏称赞有加。
建盏以铁胎傲然出世，变幻莫测的釉色卓越超群，然建盏的烧制，需经历一段曲折。
从选矿到最后烧制完成，个中艰辛非匠人不可体会。
常说烧制建盏13道工序，其实细分开来，建盏的烧制何止13道工序。
而完成这些工序，就一定能得到美丽的建盏吗？
不尽然，因为建盏的美丽，完全是看窑变的好坏。
而窑变，就真的是看运气，或者说是看脸！
当然，陈文哲烧制建盏，肯定是依靠技术。
而这种技术肯定不是来自他，而是来自隋侯之珠。
毕竟现代科技不是古代能比，加上从宋以来，已经有无数人研究建盏的烧制，所以陈文哲可以学习的技能有点多。
所以，就算不看钱，只是看技术，陈文哲也不能放过这种品类的烧制。
而真正想要烧制建盏，也不是那么容易的。
幸亏在烧制薄胎瓷、蛋壳陶、流霞盏的时候，陈文哲就有所准备。
他早就提前下了单，从国内买到了合适的矿料。
不早准备不行，因为只要是精品瓷器，都需要特定的合格的原材料。
因为烧制建盏的瓷土，用几种不同的土配制而成，一般最后的结果都是含铁量很高，颜色深红。
用这种胎土，再用超过1300摄氏度的高温，烧制好的胎骨厚实坚硬，胎色深黑，叩之有金属声，因而有“铁胎”之称。
这是基础，其实烧制建窑建盏，最终还是看烧窑，因为这是真正的入窑一色，出窑万彩。
任何为人称道的美丽背后，总是有不为人知的努力，建盏亦是如此。
建窑建盏的传统手工技艺流程，大致要经过十三道工序。
这是说的大工序，按照普通工序来，应该是有二十多种，如果细分，可以说是四十二种。
既然要制作建盏，这些必然要了解。
只不过，在真正开始制作建盏之前，必然要先了解建盏的器型。
建盏的造型，不论大小，还是敞口、撇口、敛口、束口，都带有一种自然轻和性。
它融合着地域的历史传统，也融合着人伦意识和文化心态。
如束口碗，敝沿束口、腹微弧，腹下内收，浅圈足。
外口沿以下约1—1.5厘米左右，向内束成一圈浅显的凹槽。
这作用在于斗茶时，既可掌握茶汤的份量，又可避免茶汤的外溢，所以该凹槽俗称“注水线”。
此类碗腹较深，器形整体较饱满，手感重。
建盏造型别致，边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性。
建盏的传统手工制作技术流程，把小工序也算上，细分下来有42道工序。
以手工拉胚成型、烧制难，是在特定的温度和气氛下烧成。
通过窑内烧制变化产生的结晶艺术釉，因烧制工艺独特，烧成几率低。
建盏的施釉方法，考验的是窑工的真本事。
据《天工开物》的记载，做盏人需要用手指，抠持建盏素胚的足部去蘸釉。
蘸少了不容易出好的釉色，蘸多了则在烧的时候，容易粘在匣钵里。
所以，必须要做到分毫不差。
建盏的造型规整，器型线条婉约而流畅，修足干净利落，圈足内部浅挖平整，这给人一种如行云流水般的畅快感。
建盏釉层厚，釉色绀黑，施釉普遍达到釉线，聚釉现象很常见，甚至还能经常见到釉滴珠的现象。
归纳起来，建盏最终的烧制效果，不说窑变，也必须达到外观简素，浑厚古朴，器型流畅简朴的效果。
釉层细致坚硬，具有强烈的玻璃质感，这是基本。
达到了这种效果，之后就全看天意了。
因为建盏盏中斑纹形状千变万化，人为很难把握。
其他像是有立体感和层次感，金属感，色彩随光线的强弱而变化，也都在变化之中，能够达到最强效果，全看天意。
把一切梳理了一遍，设计好最先制作的器型，陈文哲才真正开始制作。
之前他已经学习过传统工艺，而这么做，也只能得到一些传统建盏。
至于最终的成品是什么样，就只能碰运气。
所以，想要鹧鸪斑、兔毫釉、耀斑天目什么的，就只能继续加深学习，而这部分知识，他也已经找到，还是一些近代制瓷大师的手艺。
只不过，做任何事情，都必须要一步一步，按部就班的来。
还没有打好地基，就想盖高楼？这怎么可能？
所以，陈文哲又一次进入了瓷器烧制的试烧阶段。
这一阶段不用追求完美，只要能够烧制出合格的建盏就可以。
而要烧制出合格的建盏，也不是那么容易的，先前已经说了，必须要走完四十二道工序。
第一步是取土，也称选瓷矿。
可以说任何一种高端瓷器，选矿都是必不可少的一道工序。
也可以说任何有特点的瓷器，都必然需要特殊的胎土矿石，这个已经是历经千年实践出来的真知。
传统的建盏制作也不例外，只不过它的制作工艺，要更加细致，只是一个制胎，就需要经过选瓷矿、粉碎、陈腐、练泥、揉泥等工序。
这是制作胎胚的前期准备工作，之后要拉坯、修坯、晾干。
最后是素烧，烧过一次之后，还需要选坯、洗坯。
之后才是上釉、烘干、补釉。
最后在装窑、焙烧、冷却、出窑，这么下来有近二十道工序。
虽然现在已经有了现代化的机械设备，但许多工序，还是依靠手工来完成。
其中的拉坯，就是保留至今的传统手工制作技艺之一。
建盏的制作是采用手工拉坯成型的，就是用一双手，将事先练好的泥团，放置在旋转的转盘上，双手握住的泥团凭着手指的揉、捏、抠、拉、收、放等，灵活手法拉成器坯。
不要看就是一个大敞口的小杯子，拉胚还真是需要点技术。