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第四百一十九章 居合斩

说实在话,在没有只做这道菜肴的时候,陆云飞还真的不知道,这么一道菜,一道家常的不能在家常的东西,竟然也会有这么考究的做法,且不说其他的,就是在黄花的处理上,都是让陆云飞没有想到的。

黄花菜,怎么说呢,大多数都是干制的,这一次也是这样的,原本陆云飞以为只要水发的好,就可以了但是他万万没有想到,这道菜使用的黄花菜却不是水发的那么简单,要用鸡骨头、牛里脊还有冬笋调制高汤之后,等到高汤冷却发温的时候,再来水发黄花菜,并且水发的时候,一定要注意温度,温度太高黄花菜已经熟了,但是温度太低的话,黄花菜又不能很好的吸收高汤中的味道。

然后就是对于那个瘦肉的处理了,陆云飞当然是不会使用豆腐替代的,所以要把瘦肉去筋膜切碎,切成三毫米见方的小肉丁,然后用素油干煸等到肉丁四周发焦的时候,就可以出锅备用了。这边的一切都准备好之后,最让陆云飞不能理解的就是,这道菜最后打卤的时候要用的竟然还是白水!

之前的高汤什么的就是用来水发黄花菜的,除此之外,在没有一点点的用处。等到这一道菜做好之后,陆云飞的世界观已经在一次崩塌了。

上桌之后,竜力童先生最先给出自己的意见,只有一句话“这道菜做得太精细了,并不是我那个时候吃到的味道。”

陆云飞很无奈,但是还是笑着问道:“那么您吃的时候,是什么样子的呢?”

竜力童先生,道:“我那个时候吃的,其实说起来,就和珍珠翡翠白玉汤差不多,就和相声里面说的没啥区别,治疗饿的东西,未必都要很精细。”

陆云飞就在要崩溃的前一秒,终于竜力童先生,道:“不过我还真的愿意常常原版的是什么样子的。”

这无疑就是一种肯定了。白桥一直都没有说话,它不需要说话,此时不是他说话的时候。酒过三巡菜过五味之后,竜力童先生对白桥,道“让你给我准备的人,明天来找我。”

而后,他便起身而去。白桥看着他离开,不觉得对陆云飞,道:“你看到了吧,这个家伙就是这样子的,难搞的很,最难搞的人就是他了。”

陆云飞摇头,道:“我看还不错,至少没有什么太多的要求啊。”

“当然了,他的要求都适合我提出来的。”

这边的事情安排好之后,也算是去了陆云飞的一个心事了,他回去了陈先生的官邸的时候,正好赶上这边的晚餐。

所有人吃的都没有啥味道,尤其是安若曦,她很担心陆云飞的安全,虽然有山爷回来之后的保证,但是对于他来说,在没有看到陆云飞之前,一切都是扯淡的。

看到了陆云飞,这才算是让他松了一口气,大家吃过饭之后,就聚在一起闲聊天。

陈先生道:“其实我真的想不到,你竟然还有那么好的厨艺哦。”

“这个其实我自己也想不到。”

陈先生颔首:“很多事情都是再不经意之间就做到的,这就是缘分和运气,什么都需要缘分和运气的。”

“没有错。”山爷,道:“你看看这个小子,虽然不算难看吧,但是个子不高,也不是那种帅掉渣的家伙,偏偏就有这么一个丫头天天惦记着他,而且不仅如此,不仅是一个人,这还真叫人羡慕啊。”

“你这个老东西,看来你也动心思了是不是?”

山爷摇头,道:“我可没有那些闲心,我现在已经老了,已经不能让自己真正的放松起来了。”

陆云飞道:“你未必不是不能放松了,只是契机不对而已,我看要是有那么几个妖精的话,您老人家怕是可以降妖啊!”

“你说得对!”

山爷大笑起来,道:“就是她说的,自己的枪,总不会不好用的!”

这一帮男人此时说着这样的话题,到时让安若曦有些不可自容了,不过第一个发现这个问题的,是陈先生。

陈先生看到了安若曦的尴尬,他不觉的,道:“其实陆先生,再火奴鲁鲁也不是没有厨艺好的厨师,我就知道一个厨师,俺可不简单啊,他这个人是日本人,从来都不做其他的菜品,只做鱼生,不顾你吃过了他的鱼生之后,估计就算是去日本本土,你也找不到比他做的还好的了。”

“真的吗?”

这就是职业铭感,陆云飞毕竟还是厨师出身,所以此时一听到这个消息的他,不觉得眼睛一亮,而后道:“鱼生这东西我知道,但是真的有人可以制作到这样的地步吗?这个不是和鱼肉的本身质地关系更多一些吗?”

陈先生笑了,他到:“说的没错,正常的厨师都是这么思考的,因为刀法都差不多,再加上鱼生本身就是生食的,也不需要太考究的火工,但是这不过都是大多数厨师的想法而已;鱼的质地固然重要,但是有些时候制作上也需要很高的技艺才行。”

陆云飞,到:“您的意思是,他的制作方式很高明吗?”

都知道,中餐大厨的第一个学科就是切墩,也就是刀工,刀工不好的人,是做不了厨师的,尤其是中餐的大厨,所以对于刀工方面,陆云飞倒是一点也不愿意敢于人后,并且他不仅是对自己的功夫有自信,在这就是他手中的分光刀,那把厨刀的厉害,也是可以给他增幅的。

但是陈先生显然没有在意陆云飞的话,因为他确信自己看到的那个厨子的刀工,怕是最好的。

陈先生,道:“听我说下去;陆先生,我当然知道,你们国家的大厨再刀工上显然是不会甘于人后的,但是这一次我看你倒是错了,他确实,他的鱼生的质量和他的刀工有关系,但是我确信,你未必见过那样的刀工。”

“我看到是不见得。”

对于厨道方面,陆云飞一向是不会轻易认输的。陈先生含笑,道:“你的刀工我虽然没有看到过,但是那个人的刀工我却看到过,他的刀法已经不算是切菜那么简单的,简直就是艺术。”

“到底有什么不一样呢?”

陈先生,道:“不要着急吗;我说了,他是日本人,他做的也是日本的菜肴,虽然这道菜出自你们的国家,但是必须要承认,是他们发扬出来的;他的刀工和他的出身有关系,这个人最开始的失火并不是厨师,他是半路出家的,他原本是日本居合道高手。我这么说,你明白了吗?”

“原来如此。”

居合道,又称拔刀道,是日本剑术的一种,富有实用性和强烈的攻击性。都知道,日本人赞颂武士道精神,大多数人都敬奉武士。

居合道曾经最光大的时候,有居合一刀斩的高手,曾经可以用居合道的刀术切割开打过来的BB弹,虽然不是真的子弹,但是时速也有三百三十二米的速度,在这样的速度之下,刀刃要准确的将那么小的一个接触面积切割开,需要除了速度之外,准确性又是怎么样的呢?

居合道讲究的就是速度和准确性,刺杀性的刀法,总是多了几分阴损,但是必须要说,加入要是真的把居合道融入到切菜的刀法中的话,那么观赏性也是别具一格的,同时还有就是因为居合道出刀的速度和精准,可以使得食材被准确无误的切割开来。

并且速度上的极限,也可以使得食材的啊都最大限度地保护。陆云飞听过之后,不觉得赞叹起来,道:“这样的人,我还真的应该见识一下,其实我对于日本虽然没有任何的好感,但是要是可以把居合斩融入到菜品里面的话,也是很好的一种方式。”

陈先生,道:“我就知道你一定会有兴趣的,所以有时间的话,我们可以去看看,当然我知道你现在非常忙,但是只要是你觉得可以的话,我们就可以去看看,他和我可是很好的朋友。”

“那就太好不过了。”

安若曦看着陆云飞就知道他一定会答应下来的,所以安若曦此时只有一声叹息。这就叫做节外生枝。

陈先生这个人,到现在为止,还没有谁能摸透他,至少安若曦知道,这些人是没有以恶搞摸得透他的,所以此时陈先生提出这么一个事情来,到底是用意如何,就值得推敲了,当然了,这也许是一种阴谋论,但是此时此刻,必须是小心的时候了,所以安若曦只能一声叹息。

不过好在陆云飞听到了他的叹息,同时也正确理解了,陆云飞咳嗽一声,道:“我们什么时候区间这个人呢?我真是有点迫不及待了;唐老伯,你是武林高手啊,你对于这人,是不是也好奇的很啊?”

唐春风当即应下来,道:“当然了,我也很好奇呢,我早就知道居合道的事情,但是能够把这么一门功夫入菜的人,还真是不多见,所以我也一定要看一看。”

陈先生,就好像什么都不明白一样,他笑着,道:“那就太好了,要是你们真的着急的话,而且现在手头没有事情,我们现在就可以去看他。”

说完话的五分钟后,三个人出发了。陈先生还真是给面子,她竟然自己开车出来的。大概十几分钟车程之后,她们就来到了这家名为居合的店面,看着店门口,这就是一家十分日式的店。

陈先生带路走了进去,等到他们看到店老板的时候,不觉得都有些感叹了,因为这家店的老板竟然是一个十分衰老干枯的老家伙。

陈先生,道:“黑崎先生,我们见面了哦。”黑崎先生道:“你可以好几天都没有来了,怎么今天又给我带来新朋友了。”

“当然了。”

说着,陈先生介绍起来,听到了陆云飞和唐春风再武林的事情之后,黑崎先生竟然少有的有些失态了,并且不仅如此,最让人想不到的就是他竟然转身拿出了一把刀!

日本太刀!看着装饰就知道,这把刀一定辉煌过!

也许现在今时今日,依旧光彩如斯!

“那么,请与我切磋一下吧!”

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