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青菜

当时徐管家还建议由郡王府牵头来着,可赵頵看不上这点利润,丫的就算你成了整个东京的养猪大王所有的肉食都从你这里买,那也赚不了多少啊,而且事情太多,太麻烦,索性还是由这些村民自己来吧!

赚钱的买卖有很多,赵頵总不能每样都涉及,那样他还不得累死!

说回猪肉,张五得到消息后,一听是郡王想吃肉,二话没说,亲自拿刀将自己家最肥的一头猪给结果了,刨出最为肥厚的一块肉就送到了王府别院。

他压根就没提钱的事,因为他知道,如今这位主子仁义,断断不会让村民们吃亏的。

再说了,王爷又是帮村里起名字,又是造水车的,加上这猪的养殖办法,给村里带来多少好处,吃几斤肉还提钱?有没有点良心?

王府里的厨子早就对赵頵爱吃猪肉这种贱肉见怪不怪了,一般的贵族避之不及,哪有像赵頵这般天天变着花的吃的呢?

还别说,王爷几种烹饪方法,做出的猪肉那是真好吃!

既然王爷要吃猪肉白菜饺子,他们还能拦着!

猪肉好处理,白菜,也常常用来包饺子,可这两种东西混合,他们还真没做过,想来王爷又是想出一种新菜式,不用怀疑味道,咱们王爷就没失过手,他们照做就是。

不一会儿的功夫,两大团面,三盆馅料厨子们便准备完毕,赵頵也将带着后院的几个丫头和曹越来到厨房的小院,开始包饺子。

可当赵頵看到馅料之时,不由得皱起了眉头。

“我不是说了要用猪肉白菜做馅料么?怎么用的青菜,这个季节白菜不难买到吧?”

王府一般买菜根本不用去东京城,那也太远了,小康村的村民就种了不少菜,每天都会挑最新鲜的送到别院。

曹越疑惑的看了看馅料,道:“这不就是白菜么?”

赵頵看着盆中那些清脆的叶子,虽然剁碎了,但他又不是五谷不分之人,怎能认不出这玩意根本不是白菜!

“这根本不是白菜,白菜是大大圆圆的那种,白白嫩嫩的!”赵頵一叹:“算了,跟你们说不清楚,去拿一颗白菜来我看看!”

兰儿疑惑的走进厨房,片刻拿了一颗菜出来,只见这颗‘白菜’大概也就成人巴掌大小,长长的叶茎上是翠绿色的叶子,看起来十分的苗条,这东西根本不是白菜,那后世南方叫做青菜,北方叫做小油菜,当然也有地方叫它小白菜,不过这两种菜虽然有点像,但是在体型上却有着巨大的差异,有眼睛的人都能分辨的出来。

兰儿说道:“郡王,你看,这菜根茎是白的,所以叫做白菜!”

“不不不!我说的是那种大的,叶片比这个大数倍,个头比它大的多,还有一种是卷芯的,圆圆的跟人的脑袋一般!”赵頵伸手比划着,可是众人的神情依旧疑惑!

小婵道:“大白菜?这种菜一般也就这么大了,哪有像郡王说的那般大的,肯定是您记错了吧!是不是又是在书上看到的,咱们这里可不一定有!”

赵頵心道不对啊,玉米,土豆这种玩意是南美洲的,可白菜是中国本土产的菜啊,赵頵还知道好像是小白菜和甘蓝杂交而成的,北宋应该是有的啊!

难道现在不叫这名字?

于是说道:“肯能我说的那种菜现在不叫大白菜,你们有没有见过还有其它菜跟我说的那样形状的?”

曹越依旧摇头,“哪有那样的菜,我看这小白菜也挺好的,天色不早了,我们早点开始做吧!”

赵頵也是无奈,叹了口气:“好吧,小白菜做馅料味道也不错,凑活吧!”

和猪肉最配的当然是大白菜,大白菜水分充足,而且能缓解猪肉的油腻,两种食物简直就是天造地设的一队,除了常在饺子馅料中搭配,北方的农村中,老百姓也常常用猪肉炖白菜,猪肉炖酸菜,而酸菜也是白菜发酵所制,著名的猪肉炖粉条之中就有白菜的存在,要不然,那菜油腻的根本没办法下口!

不过就在赵頵失望之时,兰儿突然想到什么,突然说道:“王爷,我好像想到你说的是什么菜了!人头大小,还卷芯对不对?”

“对对对,”赵頵连忙点头:“怎么,你见过?”

“嗯,兰儿不仅见过,还吃过呢”兰儿回忆道:“王爷应该知道,兰儿小时候生活在南方,南方就经常吃这种菜!不过不是叫大白菜,而是叫做菘菜,菘菜又分为大菘菜和小菘菜,小菘菜在开封城还能买到,但大菘菜开封是没有的!”

“为什么?”

“因为那种菜只能在南方种植啊!北方很少人种的,”兰儿解释道。

“不会吧?大白菜这种东西不是北方过冬必备么?个头又大,又耐贮藏,天气冷了,放上几个月都不会话,北方最为合适啊,怎么会没有种植?”赵頵有些无语,说完才想到,大白菜的冬储技术好像到了明朝才开始,也就是说,此刻大白菜还没有传到北方来?

怪不得之前冬天时自己吃的除了豆芽就是萝卜之类的,从来没见到过白菜,看来这引进白菜的活还得自己来干啊!

冬储技术其实已经在发展了,比如北方的萝卜,放在外面根本方不了太久的时间,最多半个月,萝卜就会大量流失水分,出现空心,口感也会失去爽脆的特性。

百姓们贮藏萝卜的方法就是从新将它们埋起来,因为土壤的水分大,会减缓萝卜中的水分流失,而在冬天,气温极低,萝卜也不会发芽!

白菜的冬储就更加简单了,随便挖个地窖,注意防冻就行了,这玩意是一层一层的,水分流失的慢,外面的干了还会保护里层,食用时揭开外层就可!

小康村经过自己的一番指点之后,生活已经比之前好很多了,但依旧是很穷,毕竟水车仅仅的解决了灌溉问题,多打不了太多的粮食,主要是这个时代的种子问题,还有就是百姓们没有那么多的肥料!

而猪呢,虽然养殖难度降低,出栏快了一个月,但依旧是要喂养的啊,猪肉的价格也没有上涨,猪又那么能吃,需要一个成年人空出至少半天的时间给他打草,找野菜,也赚不了太多钱。

但白菜就不同了,赵頵让小康村的村民才种植,并且将冬储技术告诉他们,等冬天拿到东京城去卖!

你想想,在北宋的东京城,世面上的蔬菜只剩下萝卜和豆芽,小康村的村民却拿出了水灵灵的大白菜,你说会不会有人买?

不仅会有人买,怕是还要为此抢破头!

小小的小康村也供应不了整个东京地区,别说是整个东京地区了,就是东京里的达官贵人,他们也满足不了,价格说不定能超过肉价,那时候村民们自然能大赚一笔了!

想明白这些,赵頵说道:“这大白菜,本王是必须吃到,今天吃不到,那就日后再吃,北方没有那就买些种子来种植,小康村那么多土地,今年秋天全部给本王种成白菜!”

“这怕是不好吧!”曹越微微蹙眉:“种子的事情倒是好说,可兰儿也说了,这种菜北方没有种植,想必是在北方无法种植,你让庄户们全部改种大白菜,来年没有收成,这不是坑了他们么?”

赵頵笑了笑:“夫人这是看不起我,我什么时候做没有把握的事情?这大白菜也就是大菘菜,不仅能在北方种植,而且还会活的很好呢!”

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